| Fiche de dégustation descriptive |
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| Nom du Jury : Expert |
Date : 08/04 |
| Désignation
produit : Savanna Intense 55% vol |
Lieu : Cognac |
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| EXAMEN VISUEL |
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NUL |
FAIBLE |
MOYEN |
FORT |
TRES FORT |
| Intensité colorante |
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| Limpidité |
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| Teinte dominante : incolore |
| EXAMEN OLFACTIF |
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NUL |
FAIBLE |
MOYEN |
FORT |
TRES FORT |
| Puissance aromatique |
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| Alcool fraîchement distillé |
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| Floral |
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| Fruité |
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| Épicé |
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| Empyreumatique |
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| Vanillé |
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| Rancio |
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| Boise |
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| Caramel |
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| Autre(s) descripteur (s) pâtisserie |
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| Commentaires : fruité (banane, poire william,
ananas mûr), végétal (…) |
| EXAMEN GUSTATIF |
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NUL |
FAIBLE |
MOYEN |
FORT |
TRES FORT |
| Acidité |
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| Brûlant |
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| Sucrosité |
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| Astringence |
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| Amertume |
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| Epicé |
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| Intensité aromatique |
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| Longueur en bouche |
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Arrière-goût éventuel : fruité, épicé
Commentaire : vif, équilibré |
| APPRECIATION GLOBALE |
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Médiocre |
Passable |
Bon |
Très bon |
Excellent |
| Qualité d’ensemble |
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Observations :
- Nez : dominante fruitée (banane,
poire william, ananas mûr) très présente avec
une touche de tabac blond, marqué par une vivacité et
une élégance
que lui confère sa force alcoolique
-
Bouche : vive, équilibrée,
on retrouve la palette aromatique du nez
- Finale : fruitée,
légèrement
poivrée,
bien texturée.
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