| Fiche de dégustation descriptive |
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| Nom du Jury : Expert |
Date : 08/04 |
| Désignation produit : Savanna 5 ans d'âge
43% vol l |
Lieu : Cognac |
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| EXAMEN VISUEL |
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NUL |
FAIBLE |
MOYEN |
FORT |
TRES FORT |
| Intensité colorante |
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| Limpidité |
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| Teinte dominante : doré jaune orangé |
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| EXAMEN OLFACTIF |
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NUL |
FAIBLE |
MOYEN |
FORT |
TRES FORT |
| Puissance aromatique |
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| Alcool fraîchement distillé |
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| Floral |
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| Fruité |
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| Épicé |
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| Empyreumatique |
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| Vanillé |
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| Rancio |
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| Boise |
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| Caramel |
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| Autre(s) descripteur (s) pâtisserie |
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| Commentaires : fruits confits, arômes pâtissiers,
vanille, épice (clou de girofle), plantes médicinales |
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| EXAMEN GUSTATIF |
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NUL |
FAIBLE |
MOYEN |
FORT |
TRES FORT |
| Acidité |
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| Brûlant |
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| Sucrosité |
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| Astringence |
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| Amertume |
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| Epicé |
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| Intensité aromatique |
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| Longueur en bouche |
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Arrière-goût éventuel.
Commentaire : texture aromatiquement équilibré |
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| APPRECIATION GLOBALE |
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Médiocre |
Passable |
Bon |
Très bon |
Excellent |
| Qualité d’ensemble |
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Observations :
- Nez : très flatteur, bonne
harmonie de mots pâtisseries, de fruit confits de vanille avec
une légère tonalité de pain grillé et de
clou de girofle
- Bouche : charnue, texture révélant
les arômes
fruités, de vanille et d’épices présentes
au nez avec un léger côté médicinal.
- Finale : on reste dur des mots agréables
de bois et d’épices
de plantes |
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