Andrew Symington, fondateur et propriétaire de Dun Eideann, installée à Edimbourg, bat la campagne écossaise toute l’année pour y dénicher des lots rares de fûts de Single Malt. En 1988, il fonde Signatory Vintage, reconnu dans  l’univers de whisky comme une signature de produits rares et d’une exceptionnelle qualité. Deux années de suite, en 2003 et 2002, Andrew est élu meilleur embouteilleur indépendant par les professionnel du secteur.
En juillet 2002, il conclut le rachat avec le président de Chivas Brother, de la plus petite distillerie d’Écosse, mais déjà célèbre chez les experts pour ses whiskys d’exception. Édradour redevient 100% écossaise.

En février 2001, dans une rhumerie de l’île de La Réunion, une équipe de passionnés distille un rhum de "fermentation longue" qui contient une prodigieuse richesse aromatique le Savanna Lontan Grand arôme. Consciente des qualités rares de ce spiritueux, Distillerie de Savanna décide de le mettre en vieillissement dans des fûts de Cognacs. En juin 2006, le maître de chai et Laurent Broc, directeur de la rhumerie, sont émerveillés par les saveurs nobles d’un élixir unique directement issu du fût n°484. Cette sélection est mise en bouteille à 46 % sous l’appellation Rhum Vieux Grand Arôme Single Cask, à destination des palais les plus exigeants.

C’est en 2005 qu’Andrew Symington rencontre Laurent Broc au cours d’une dégustation de Savanna Lontan Grand Arôme dans les chais de Distillerie de Savanna. Notre écossais tombe littéralement sous le charme de cet élixir unique au monde. Il a l’intuition d’une osmose parfaite et décide de faire une fin de vieillissement d’un de ces meilleurs Édradour 10 ans d’âge en fût de Savanna Lontan : un « Grand Arôme rum finish ! »

C’est ainsi que le fût n°484 a quitté les chaleurs tropicales de l’île de La Réunion pour les brumes lourdes qui refroidissent les bruyères d’Écosse. 10 mois d’affinage ont suffit pour sublimer un single malt déjà somptueux et faire naître une perle hors du commun aux volutes gustatives incomparables.

Ce coffret édité en 1200 exemplaires seulement dont 288 pour La Réunion (les autres sont distribués par Maison du Whisky, Paris et au Royaume Uni), comprend un flacon d’Édradour 11 ans d’âge, affiné neuf mois dans le fût n°484 de Rhum Grand Arôme Savanna Lontan, et un flacon de la selection Single Cask de ce même rhum : du pur plaisir pour épicurien raffiné et collectionneur esthète !
Bonne dégustation…

Notes de dégustation Maison Du Whisky France :

Couleur : jaune pâle à reflets verts intenses d'une grande pureté.
Nez : riche, il est l'harmonie parfaite entre l'orge maltée et la canne à sucre. Révèle l'exéburance du rhum grand arôme (girofle, camphre) et la rigueur d'Edradour (toffee, café, chocolat). Il se prolonge sur un léger fumé et sur des notes de pain d'épices et de fruits confits. Notes florales de vétiver.
Bouche : ferme et moelleuse à la fois. Belle présence salée qui dans un premier temps domine le fruit et les épices. Elle se développe sur les fruits exotiques (mangue) et les fleurs (rose, réséda). Fraîche et capiteuse à la fois.
Finale : longue. Elle est particulièrement fruitée (poire) et maltée. Originale note de retsiné (pin). Elle oscille de manière perpétuelle entre le rhum et le whisky et se prolonge sur des notes de sucre d'orge, de menthol et de sous-bois (champignons).

Notes de dégustation Whisky Magazine n°55 :

Edradour 1996, Savanna Grand Arôme Rum Finish

Nez : Floral et suave. Le rhum domine. Lait de coco, clou de girofle, fleur capiteuse. Puis le caractère beurré d'Édradour émerge lentement, comme allégé.
Bouche : Très onctueuse au départ, sucrée avec notes de sucre de canne et un caractère pétillan. Comme au nez, les notes boisées mêlées à la céréale essaient de forcer le passage.
Finale : Longue, épicée, légèrement sèche.
Commentaire : Edradour in disguise comme pouraient chanter les Beatles. Le rhum Grand Arôme est sans doute trop puissant. Mais c'est bon !
Martine Nouet

Nez : Harmonie parfaite entre l'orge maltée et la canne à sucre. Éxubérance du Grand Arôme et rigueur d'Edradour. Pain d'épices, vetiver, café.
Bouche : Salée, puis fruitée. Moelleuse. Fruits exotiques et rose. Très fraîche.
Finale : Longue, poire et malt. Pin. Elle oscille entre rhum et whisky pour mieux nous entraîner sur le sucre d'orge et le mentol.
Commentaire : L'osmose parfaite entre l'ïle de la Réunion et l'Écosse; L'accord idéal entre deux petites distilleries au caractère bien trempé.
Éric Fossard

Une méthodologie directement issue du monde des grandes distilleries des plus grands whiskies, les « Single Cask » et les « Brut de Fût » permettent aux connaisseurs de déguster des produits uniques.
Les « Single Cask » sont des rhums issus d'un seul fût de chêne sélectionné par notre maître de chai après des dégustations faites par des experts en spiritueux.
Les « Brut de Fût » sont des rhums issus d'un seul fût de chêne sélectionné, mais mis en bouteille après filtrage au degré naturel du fût. Ce sont des produits d'une exceptionnelle pureté : exactement comme si vous pouviez déguster un de nos meilleurs fûts, directement dans le chais de vieillissement.

Pour cette première sélection, Distillerie de Savanna a choisi trois produits d'exception  : le Rhum Agricole vieux Savanna Créol, le Rhum Traditionnel vieux Savanna Intense et le rhum vieux Grand Arôme Savanna Lontan.

Une première pour Distillerie de Savanna : un rhum Agricole Vieux. Mis en fût il y a presque 4 ans et demi dans fût de chêne de Cognac, il nous surprend par ses douces saveurs rondes.

Embouteillé à 46 °, sans ajout ni assemblage, afin de préserver toute l'authenticité de ce produit unique, cette sélection Savanna Créol Single Cask possède l'avantage de conserver une grande partie de ses flaveurs primaires, d'où une exceptionnelle fraîcheur, associée aux douces notes de boisé et vanillé liées aux vieillissements.

Notre rhum Traditionnel Savanna Intense, déjà médaillé d'argent en rhum blanc 55 ° au concours IWSC 2005 à Londres, a vieilli en fût de chêne durant quatre ans. Ce fût conserve toute la suavité caractéristique de nos rhums traditionnels Savanna Intense.
Embouteillé à 46 °, sans ajout ni assemblage, afin de préserver toute l'authenticité de ce produit unique,cette sélection Savanna Intense Single Cask, d'une richesse aromatique extraordinaire, a été sélectionné pour ses notes atypiques de fruit à chair blanche et son élégant boisé. Cette particularité lui vient de son parcours de vieillissement dans un de nos plus anciens fûts de chêne (+ de 40 ans) provenant du stock de nos chais de Savanna à Saint Paul fermé depuis 1995.

Une première mondiale : Distillerie de Savanna fait partie des quatre distilleries au monde à élaborer des rhums Grand Arôme. Elle est la seule à les commercialiser en bouteille. Ce rhum Savanna Lontan, rhum Grand Arôme Vieux est donc doublement une première mondiale : parce qu'il s'agit du premier rhum Grand Arôme Vieilli en fût de chêne, mais surtout parce que c'est une sélection Brut de Fût.
Embouteillé au degré naturel du fût, sans ajout ni assemblage, afin de préserver toute l'authenticité de ce produit unique, cette sélection Savanna Lontan Brut de Fût est unique par sa puissance aromatique, sa longueur de bouche exceptionnel ainsi que par la complexité de ses flaveurs.

Pour ces produits uniques, Distillerie de Savanna a fait confiance a une agence réunionnaise. Un cahier des charges précis : mettre en valeur le caractère exceptionnel des produits ; développer des étiquettes qui illustrent la confidentialité et l'aspect artisanal des Single Cask et Brut de Fût ; intégrer l'ensemble des informations propres au rhum sélectionné (mise en bouteille, numéro du fût,… ) pour l'étiquette et créer un sur-emballage a forte visibilité en linéaire pour une bonne reconnaissance chez les cavistes.
L'agence Novialom, qui a déjà conçu l'ensemble des packaging de la gamme, a choisi la sobriété afin de marquer le caractère haut de gamme de ces nouveaux produits, tout en gardant les symboles graphiques des rhums Savanna.
La bouteille est de type cognaçaise. L'étiquette, imprimée sur du papier vergé, décrit dans le détail les caractéristique précises de chaque rhum : date de distillation et de mise en fût, le type du fût sélectionné, la date de mise en bouteille, le numéro de la bouteille et du fût sélectionné, la signature du maître de chai, l'appellation Single Cask ou Brut de fût, le degré et la contenance.
Pour le sur-emballage, le choix s'est porté sur du carton cannelé bleu avec un gaufrage du signe graphique déjà présent sur les bouteilles de rhum blanc dans la partie supérieure. Son étiquette rappelle la devise de l'Île de La Réunion « Florebo Quecomque Ferar » (Je fleurirai partout où je serai porté) ; devise déjà présente, ainsi que le bateau, sur les premiers rhums commercialisés par Distillerie de Savanna dès 1948 sous l'appellation Rhum Bourbon.